Tomate pelée, mozzarella, tomates cerises, salade, jambon de Parme 24 mois, copeaux de parmesan, Burrata des Pouilles

Crème truffée, mozzarella, jambon cuit à la truffe Rovagnati, salade à l'huile de noix

Tomate pelée, mozzarella, N'duja di Spilinga (saucisse pimentée), mozzarella di bufala, basilic, perles de citron

Citron de Sicile, mozzarella, carpaccio de poulpe, basilic, perles de vinaigre balsamique

Crème au parmigiano, mozzarella, guanciale (viande de cochon séchée), jaune d’oeuf au poivre noir

Crème truffée, mozzarella, magret de canard séché maison, miel d'acacia à la truffe, noisettes du Piémont IGP, Burrata des Pouilles

A l'inspi', à l'aveugle, en confiance......................et en forme de trèfle à 4 feuilles